Colombe Dolcetto Renato Ratti

CARATTERISTICHE DEL VINO
	
ALLA VISTA: Colore rosso rubino con pieni riflessi violacei.
	
AL NASO: Profumo intenso, con sentori di ciliegia e prugna matura.
	
IN BOCCA:  Equilibrato, fresco, giustamente tannico, fragrante e vinoso dal retrogusto piacevolmente amarognolo.
 
ABBINAMENTI
Vino da tutti i giorni per la moderata alcolicità e l'ottima freschezza. Classico vino da tutta mensa, gradisce gli antipasti all'italiana, i primi piatti e i formaggi freschi.
 
VITIGNO: Dolcetto
EPOCA DI VENDEMMIA: metà, fine settembre
VINIFICAZIONE
	
Diraspa-pigiatura
	
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28°C in tanks di acciaio inox
	
Durata media macerazione: 5 giorni
	
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
	
Affinamento permanenza di alcuni mesi in tank di acciaio inoxI
DURATA DEL VINO: da 3 a 4 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l