Descrizione
ABBINAMENTI
Le preparazioni di mare, in particolar modo quelle a base di pesci importanti come rombo, spigola e san pietro cucinati al forno o alla griglia. Non sfigura tuttavia accanto ad alcuni piatti di carne, come una faraona arrosto o un carpaccio di petto d’anatra affumicato.
DENOMINAZIONE: Piemonte d.o.c. Chardonnay
VIGNETI: Comune di Costigliole d’Asti
VITIGNO: Chardonnay 100%
TERRENO: sabbioso – calcareo
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
FERMENTAZIONE: in piccoli botti di legno da 225 lt. nuove ad una controllata.
AFFINAMENTO: nelle stesse botti della fermentazione sulle fecce fini per un periodo minimo di 12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9° C.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
