Descrizione
ABBIANMENTI
Tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.
COMPOSIZIONE:Pinot Bianco
VIGNETI
Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad Appiano Monte (540-620m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot e Pergola
VENDEMMIA: fine settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE:la quantità maggiore (85%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,7 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO: 8-10°
POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO:4 a 5 anni
