Descrizione
ABBINAMENTI
Pasta al ragu, tacchino, Formaggi di media stagionatura
DENOMINAZIONE:Langhe Nebbiolo DOC
VITIGNO:Nebbiolo
SUOLO:Marne argilloso-calcaree di colore grigio-bluastro dalla zona di Barbaresco; terreni più sciolti e sabbiosi dai vigneti della zona del Roero
FORMA DI ALLEVAMENTO:Guyot
VENDEMMIA:Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso
VINIFICAZIONE:In vasche d’acciaio. 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio
TEMPERATURA DI SERVIZIO:17-18°C
ABBINAMENTI:Pasta al ragu, tacchino, Formaggi di media stagionatura
GRADAZIONE ALCOLICICA: 14% vol.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
