Montiggi Riesling St. Michael-Eppan

Questo vitigno di origine teutonica ha trovato in Alto Adige un terroir di eccezionale adozione. Il Riesling ha bisogno di condizioni ambientali particolari, presenti nella zona del lago vulcanico di Monticolo, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling di Monticolo si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che lo rendono un vino sempre più amato.
 
CARATTERISTICHE DEL VINO
	
ALLA  VISTA: giallo verdognolo
	
AL NASO:
	
IN BOCCA: 
 
ABBINAMENTI
È un vero allrounder che si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. In primavera lo si consiglia con l’insalata di asparagi e piatti a base di prosciutto cotto ”pasquale” tirolese e salsa bolzanina. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra.
 
VARIETA': Riesling
ETA': 5 a 20 anni
VIGNETI: 
	
Località: vigne a Monticolo sopra il lago Grande di Monticolo (480-550m)
	
Esposizione: pendii a Sud-Sud/Est
	
Terreni: ghiaiosi e morenici
	
Forma di allevamento:
	
Guyot Vendemmia: inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE: fermentazione in contenitori d‘acciaio. Successivamente affinamento sui lieviti fini per altri 5 mesi.
Resa: 60 hl/ha
DATI ANALITICI:
	
Contenuto alcolico: 13 %
	
Acidità: 6,7 gr/lt
	
Residuo zuccherino: 6,4 gr/lt
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° 
POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO: 4 a 5 anni
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 L